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うずら&トマトの花

トマトと卵でカラフルに

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うずら&トマトの花
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うずら&トマトの花のカロリーカロリー
(1個分)

368Kcal
うずら&トマトの花の塩分

塩分

0.9g
材料

材料(1個分)

  • うずらの卵の水煮…3個
  • ミニトマト…1~2個
  • さやいんげん…1/4本
  • レモン風味の3色ずし…1個(材料は250mlカップ4個分)
  •  ・ミニトマト…8個
  •  ・ブロッコリーの花蕾(からい)…40g
  •  ・黄パプリカ…1/4個
  •  ・温かいご飯…2合分
  •  ・合わせ酢
  •   ・レモン汁…大さじ3
  •   ・砂糖…大さじ1
  •   ・塩…小さじ1/2
  •  ・塩
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

レモン風味の3色ずし。ご飯に合わせ酢の材料を混ぜてかけ、しゃもじで切るようにほぐして混ぜる。

2.

トマトは粗みじん切りにする。ブロッコリーの花蕾は荒く刻み、耐熱皿に広げて塩少々をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱する。パプリカは縦1cm幅の棒状に切ってから薄切りにし、電子レンジで同様に約30秒加熱する。

3.

1を1/3量ずつに分け、2のトマト、ブロッコリー、パプリカをそれぞれ混ぜ合わせる。1/4量ずつカップに順に盛りつけていく。1個ずつ順番を変えていくとカラフルに。

作り方

作り方

1.

うずらの卵の上約1/3の部分に、ペティナイフでギザギザに浅く切り込みを入れ、白身部分を取り除く。ミニトマトはギザギザに切り込みを入れて半分に切る。いんげんはさっとゆでて、2~3cm長さの斜め切りにする。

うずら&トマトの花の作り方1

うずらの卵は、包丁の先を使い、白身部分だけをギザギザに切って取り除く。力を入れすぎて黄身まで切らないよう注意して。


2.

1を花と葉に見立てて、3色ずしの上に飾る。

調理: 撮影:竹内章雄

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