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肉だんごとはるさめのピリ辛スープ煮

こんがりと焼いた肉だんごがジューシー

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肉だんごとはるさめのピリ辛スープ煮のカロリーカロリー
(1人分)

339Kcal
肉だんごとはるさめのピリ辛スープ煮の塩分

塩分

1.8g
肉だんごとはるさめのピリ辛スープ煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • だんごだね
  •  ・豚ひき肉…150g
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・長ねぎのみじん切り…10cm分
  •  ・しょうが汁…小さじ1
  •  ・パン粉…大さじ1 1/2
  •  ・酒…小さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • にら…1/2わ
  • 緑豆はるさめ…50g
  • 白いりごま…適宜
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • 中華スープ
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・水…600ml
  • ・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、こしょう
作り方

作り方

1.

にらは5cm長さに切る。はるさめはキッチンばさみで食べやすい長さに切る。ボウルにだんごだねの材料を入れてよく練り混ぜ、8等分にして丸める。

2.

フライパンに油小さじ2を熱して1のだんごを入れ、時々転がして焼き色がつくまで焼く。

肉だんごとはるさめのピリ辛スープ煮の作り方2

肉だんごは表面に軽く焼き色がつく程度に焼きつけることで、こうばしい風味のスープに仕上がる。


3.

フライパンの余分な油をペーパータオルでさっとふき、中華スープを加える。煮立ったらはるさめ、豆板醤を加えて混ぜ、約5分煮る。酒大さじ2、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ2を加えて混ぜ、にらも加えてさらに5分煮る。こしょうで味をととのえ、器に盛ってごまをふる。

調理: 撮影:原務

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