肉だんごとはるさめのピリ辛スープ煮

材料（２人分）

• だんごだね
• 　・豚ひき肉…150g
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・長ねぎのみじん切り…10cm分
• 　・しょうが汁…小さじ１
• 　・パン粉…大さじ１　1/2
• 　・酒…小さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• にら…1/2わ
• 緑豆はるさめ…50g
• 白いりごま…適宜
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
• 中華スープ
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・水…600ml
• ・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、こしょう

作り方

1. にらは５cm長さに切る。はるさめはキッチンばさみで食べやすい長さに切る。ボウルにだんごだねの材料を入れてよく練り混ぜ、８等分にして丸める。
2. フライパンに油小さじ２を熱して１のだんごを入れ、時々転がして焼き色がつくまで焼く。

   

3. フライパンの余分な油をペーパータオルでさっとふき、中華スープを加える。煮立ったらはるさめ、豆板醤を加えて混ぜ、約５分煮る。酒大さじ２、砂糖小さじ１、しょうゆ小さじ２を加えて混ぜ、にらも加えてさらに５分煮る。こしょうで味をととのえ、器に盛ってごまをふる。