チキンと春野菜のクリーム煮

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• にんじん…1/4本
• 玉ねぎ…1/4個
• スナップえんどう…10個
• ホワイトソース
• 　・牛乳…１　1/2カップ
• 　・バター、小麦粉…各大さじ２
• 　・固形スープの素…1/2個
• 　・ナツメグ、塩、こしょう…各少々
• 白ワイン…1/4カップ
• ・塩、こしょう

作り方

1. とり肉は５cm四方に切り、塩、こしょう各少々をふる。にんじんは５cm長さ、１cm幅の短冊切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。スープの素は細かく刻む。
2. 耐熱皿にとり肉を皮目を下にして並べ、にんじん、玉ねぎを広げてのせる。ワインを回しかけてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約５分、とり肉の色が変わるまで加熱し、取り出してそのままおく。

   

3. ホワイトソースを作る。耐熱ボウルにバターを入れ、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱して溶かす。小麦粉を加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、さらに牛乳を少しずつ加えてのばす。スープの素を加えてよく混ぜ、ナツメグ、塩、こしょうで調味する。

   

4. ３にふんわりとラップをかけ、電子レンジで約３分加熱する。取り出して泡立て器でよく混ぜ合わせ、再びふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱し、とろみがついたら泡立て器でさらによく混ぜる。

   

5. ４にスナップえんどうと２を蒸し汁ごと加えて軽く混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分30秒加熱する。