根菜のはるさめスープ

材料（２人分）

根菜きんぴら
　60g(でき上がり分より使う)
　・ごぼう
　　２本(約300g)
　・セロリ
　　２節(約240g)
　・白いりごま
　　小さじ２
　・合わせ調味料
　　・砂糖、しょうゆ
　　各大さじ３
　　・酒
　　大さじ１
　・ごま油
溶き卵
　１個分
はるさめ
　20g
固形スープの素
　1/2個
・塩、こしょう

• 根菜きんぴら

  60g(でき上がり分より使う)

• 　・ごぼう

  ２本(約300g)

• 　・セロリ

  ２節(約240g)

• 　・白いりごま

  小さじ２

• 　・合わせ調味料

• 　　・砂糖、しょうゆ

  各大さじ３

• 　　・酒

  大さじ１

• 　・ごま油

• 溶き卵

  １個分

• はるさめ

  20g

• 固形スープの素

  1/2個

• ・塩、こしょう

1. 1

   ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、太いところは縦半分に切って斜め薄切りにする。切ったはしから水にさらす。れんこんは薄い半月切り、またはいちょう切りにし、切ったはしから水にさらす。ともにざるに上げ、水をきる。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ３を熱し、１を強火で炒める。全体に油がまわり、しんなりしたら合わせ調味料を加え、汁けがほとんどなくなるまで炒める。火を止め、ごまをふって混ぜる。

1. 1

   はるさめはキッチンばさみで２〜３等分に切り、根菜きんぴら、スープの素、塩小さじ1/3、こしょう少々、水１　1/2カップとともに鍋に入れ、火にかける。沸騰したらふたをし、約５分煮る。

2. 2

   卵を回し入れて、火を止める。

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