海鮮麻婆うどん

海鮮麻婆うどん

香味野菜&香辛料で体もポカポカ

カロリー
470kcal
塩分
4.0g
カテゴリ:
> うどん > 温かいうどん
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
相田幸二
撮影:
木村拓

材料(2人分)

冷凍うどん…2玉

シーフードミックス…200g

にら…1/2わ

赤パプリカ…1/4個

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

長ねぎのみじん切り…1/2本分

合わせ調味料

 ・甜麺醤(テンメンジャン)…大さじ1(またはみそ小さじ2 1/2+砂糖小さじ1/2)

 ・酒、片栗粉…各大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・豆板醤、砂糖…各小さじ1

 ・とりガラスープの素…小さじ1 1/2

 ・水…1 1/4カップ 

・ごま油

作り方

1.

にらは小口切り、赤パプリカは1cm四方に切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱してにんにく、しょうがを炒める。香りが立ったらシーフードミックスを加え、ほぐしながら炒める。全体に火が通ったら合わせ調味料を加え、ひと煮立ちさせる。とろみがついたらねぎ、にら、赤パプリカを加えてさっと混ぜる。

3.

熱湯にうどんを入れ、ほぐれてきたらざるに上げて湯をきり、器に盛って2をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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