鮭とアボカドのタルタルサンド

鮭とアボカドのタルタルサンド

タルタルソースの酸味でさっぱり

カロリー
542kcal
塩分
3.1g
カテゴリ:
パン・ピザ > サンドイッチ・ハンバーガー > サンドイッチ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

生鮭…1切れ

ホットドッグ用パン…2個

タルタルソース

アボカド…1/2個

 ・ゆで卵の粗みじん切り…1個分

 ・らっきょうのみじん切り…3~5個分

 ・マヨネーズ…大さじ3

ころも

 ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜

・酒、塩、こしょう、サラダ油、中濃ソース

作り方

1.

鮭は酒少々をふり、ペーパータオルで汁けをふき取る。4等分のそぎ切りにして、塩、こしょう各少々をふる。ころもの小麦粉を薄くまぶして溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。

2.
大きめのスプーンで鮭に油をかけながら両面を揚げ焼きにすると、少ない油、短時間でカリッと仕上がる。

大きめのスプーンで鮭に油をかけながら両面を揚げ焼きにすると、少ない油、短時間でカリッと仕上がる。

フライパンに油大さじ3を熱して、1を全体がこんがりと色づくまで、大きめのスプーンで鮭に油をかけながら揚げ焼きにする。取り出して油をきり、中濃ソース適宜をかける。

3.

タルタルソースを作る。アボカドは1cm角に切り、粗くつぶしながらほかの材料と混ぜ、半量をパンにはさみ、2の半量もはさむ。残りも同様にする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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