豆腐ツナバーグ

豆腐ツナバーグ

ツナを混ぜて、食べごたえをプラス

カロリー
401kcal
塩分
2.0g
調理時間
20
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ハンバーグ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井上和子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

豆腐バーグだね

 ・もめん豆腐…1/2丁(約150g)

 ・ツナ缶…小1缶(約80g)

 ・溶き卵…1個分

 ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分

 ・マヨネーズ、小麦粉…各大さじ2

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

もやし…1/4袋(約60g)

青じそ…2枚

大根おろし…適宜

ポン酢じょうゆ…適宜

・サラダ油

作り方

1.

豆腐バーグだねを作る。豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱する。ペーパータオルをはずして、水けをしっかりふく。粗熱がとれたらボウルに入れてツナの缶汁をきって加え、ほかの材料も加えてよく練り混ぜる。

2.
豆腐だねは焼く前に、縁がうすく色づくくらいまでレンジ加熱することで、形がくずれにくくふっくら仕上がる。

豆腐だねは焼く前に、縁がうすく色づくくらいまでレンジ加熱することで、形がくずれにくくふっくら仕上がる。

1を2等分にして小判形にまとめ、耐熱皿に並べ入れる。ラップをふんわりかけて電子レンジで約4分加熱する。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2を並べ入れて2~3分、こんがり焼き色がつくまで焼く。上下を返し、さらに2~3分焼いて器に盛る。続けてもやしをさっと炒めて器に盛り、しそと大根おろしを添え、大根おろしにポン酢じょうゆをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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