豆腐ツナバーグ【by 井上和子さん】

材料（２人分）

• 豆腐バーグだね
• 　・もめん豆腐…1/2丁(約150g)
• 　・ツナ缶…小１缶(約80g)
• 　・溶き卵…１個分
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• 　・マヨネーズ、小麦粉…各大さじ２
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• もやし…1/4袋(約60g)
• 青じそ…２枚
• 大根おろし…適宜
• ポン酢じょうゆ…適宜
• ・サラダ油

作り方

1. 豆腐バーグだねを作る。豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで約２分加熱する。ペーパータオルをはずして、水けをしっかりふく。粗熱がとれたらボウルに入れてツナの缶汁をきって加え、ほかの材料も加えてよく練り混ぜる。
2. １を２等分にして小判形にまとめ、耐熱皿に並べ入れる。ラップをふんわりかけて電子レンジで約４分加熱する。

   

3. フライパンに油大さじ１を熱し、２を並べ入れて２〜３分、こんがり焼き色がつくまで焼く。上下を返し、さらに２〜３分焼いて器に盛る。続けてもやしをさっと炒めて器に盛り、しそと大根おろしを添え、大根おろしにポン酢じょうゆをかける。