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べジキーマカレー

たっぷりの野菜が深いうまみのもとにも!

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べジキーマカレーのカロリーカロリー
(1人分)

294Kcal
べジキーマカレーの塩分

塩分

3.2g
材料

材料(2人分)

  • 合いびき肉…150g
  • 小松菜…1/2わ(約150g)
  • 玉ねぎ…1個
  • にんじん…1/3本
  • おろしにんにく…小さじ1
  • おろししょうが…大さじ1
  • 煮汁
  •  ・固形スープの素…1個
  •  ・トマトケチャップ…大さじ1 1/2
  •  ・ウスターソース…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  •  ・水…1/2カップ
  • ・カレー粉、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

小松菜はみじん切りにする。玉ねぎ、にんじんはすりおろす。

2.

鍋に煮汁の材料を入れて混ぜ、火にかける。煮立ったらひき肉、玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうが、カレー粉大さじ2を加え、ひき肉をほぐしながら4~5分煮る。

べジキーマカレーの作り方2

肉と野菜、カレー粉は、煮汁を煮立てたところに加える。こうすると、油で炒めなくても、うまみや風味を引き出せる。


3.

肉の色が変わったら小松菜を加えて2~3分煮て、塩、こしょう各少少で調味する。

べジキーマカレーの作り方3

仕上げに小松菜のみじん切りを加えてさっと煮る。火が通るとかさが減るので、たっぷり加えてOK。


調理: 撮影:野口健志

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