べジキーマカレー
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カロリー
塩分材料（２人分）
合いびき肉…150g
小松菜…1/2わ(約150g)
玉ねぎ…１個
にんじん…1/3本
おろしにんにく…小さじ１
おろししょうが…大さじ１
煮汁
・固形スープの素…１個
・トマトケチャップ…大さじ１ 1/2
・ウスターソース…大さじ１
・砂糖…小さじ１
・塩、こしょう…各少々
・水…1/2カップ
・カレー粉、塩、こしょう
作り方
1.
小松菜はみじん切りにする。玉ねぎ、にんじんはすりおろす。
2.
肉と野菜、カレー粉は、煮汁を煮立てたところに加える。こうすると、油で炒めなくても、うまみや風味を引き出せる。
鍋に煮汁の材料を入れて混ぜ、火にかける。煮立ったらひき肉、玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうが、カレー粉大さじ２を加え、ひき肉をほぐしながら４～５分煮る。
3.
仕上げに小松菜のみじん切りを加えてさっと煮る。火が通るとかさが減るので、たっぷり加えてOK。
肉の色が変わったら小松菜を加えて２～３分煮て、塩、こしょう各少少で調味する。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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