べジキーマカレー

材料（２人分）

合いびき肉
　150g
小松菜
　1/2わ(約150g)
玉ねぎ
　１個
にんじん
　1/3本
おろしにんにく
　小さじ１
おろししょうが
　大さじ１
煮汁
　・固形スープの素
　　１個
　・トマトケチャップ
　　大さじ１　1/2
　・ウスターソース
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
　・水
　　1/2カップ
・カレー粉、塩、こしょう

• 合いびき肉

  150g

• 小松菜

  1/2わ(約150g)

• 玉ねぎ

  １個

• にんじん

  1/3本

• おろしにんにく

  小さじ１

• おろししょうが

  大さじ１

• 煮汁

• 　・固形スープの素

  １個

• 　・トマトケチャップ

  大さじ１　1/2

• 　・ウスターソース

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 　・水

  1/2カップ

• ・カレー粉、塩、こしょう

1. 1

   小松菜はみじん切りにする。玉ねぎ、にんじんはすりおろす。

2. 2

   鍋に煮汁の材料を入れて混ぜ、火にかける。煮立ったらひき肉、玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうが、カレー粉大さじ２を加え、ひき肉をほぐしながら４〜５分煮る。

   

   肉と野菜、カレー粉は、煮汁を煮立てたところに加える。こうすると、油で炒めなくても、うまみや風味を引き出せる。

3. 3

   肉の色が変わったら小松菜を加えて２〜３分煮て、塩、こしょう各少少で調味する。

   

   仕上げに小松菜のみじん切りを加えてさっと煮る。火が通るとかさが減るので、たっぷり加えてOK。

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