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いかと豆腐のチャンプルー

うまみがあって低カロリーないかを使って

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いかと豆腐のチャンプルーのカロリーカロリー
(1人分)

219Kcal
いかと豆腐のチャンプルーの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • するめいか…1ぱい
  • 漬けだれ
  •  ・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1
  • 卵…1個
  • もめん豆腐…1/2丁
  • チンゲンサイ…1株
  • しめじ…1/2パック(約50g)
  • 削りがつお…適宜
  • ・塩、こしょう
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んで皿をのせておもしをし、約15分おいてしっかり水きりをする。いかは足を抜き取ってわたを除き、胴は中を洗って輪切りにする。エンペラは一口大に切り、足は先端を落として2~3本ずつに分ける。ボウルに入れて漬けだれの材料を加え、約10分おく。

いかと豆腐のチャンプルーの作り方1

いかは、調味料をよくもみ込んでなじませておくと、淡泊な豆腐やきのこと一緒に電子レンジ加熱しても味がぼやけない。


2.

チンゲンサイは葉と軸に分け、葉はざく切りにして、軸は縦1cm幅に切る。しめじは小房に分ける。

3.

耐熱ボウルにチンゲンサイ、しめじを入れ、豆腐を大きめの一口大に手でちぎってのせる。塩、こしょう各少々をふり、1のいかを漬けだれごとまんべんなくのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約6分加熱する。

4.

別のボウルに卵を溶きほぐして3に回し入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約30秒加熱する。全体をざっと混ぜ、器に盛って削りがつおをのせる。

調理: 撮影:野口健志

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