蒸しなすの塩ザーサイソースがけ

蒸しなすの塩ザーサイソースがけ

豚バラのうまみをなすに吸わせて

カロリー
355kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 蒸しなす
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

なす…3個

豚バラ薄切り肉…12枚(約150g)

塩ザーサイソース

 ・ザーサイ(瓶詰)のみじん切り…30g

 ・長ねぎのみじん切り…1/4本分

 ・ごま油…大さじ1/2

 ・塩…小さじ1/3

 ・水…大さじ1

作り方

1.
電子レンジ加熱だとアクが出やすいので、水につけてアク抜きする。水から出ないように、ペーパータオルをかぶせて。

電子レンジ加熱だとアクが出やすいので、水につけてアク抜きする。水から出ないように、ペーパータオルをかぶせて。

なすは皮むき器で皮をむいて、縦半分に切る。水につけてペーパータオルをかぶせ、約10分おく。ざるにあけて、別のペーパータオルで水けをふく。1切れにつき豚肉2枚をくるくる巻く。

2.

耐熱皿に1を並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。上下を返し、同様にラップをかけてさらに約2分加熱する。

3.

2を器に盛り、塩ザーサイソースの材料を混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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