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なす入り棒々鶏

ごま油風味のたれをからませて

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なす入り棒々鶏のカロリーカロリー
(1人分)

311Kcal
なす入り棒々鶏の塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • なす…2個
  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • 長ねぎの青い部分…1本分
  • 長ねぎ…1/2本
  • 白いりごま…小さじ1
  • 粉ざんしょう…少々
  • たれ
  •  ・酢、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・ごま油…小さじ1/3
  •  ・塩…少々
  • ・酒
作り方

作り方

1.

とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にする。耐熱皿に皮目を上にしてのせ、酒大さじ2をふり、ねぎの青い部分をのせ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで約4分加熱し、上下を返してさらに約2分加熱し、そのままおく。粗熱がとれたら、薄切りにする。蒸し汁はとっておく。

2.

なすはへたを落とした断面に、放射状に3~4本切り目を入れる。1個ずつラップで包み、電子レンジで約2分加熱する。上下を返し、約1分加熱し、氷水にとる。切れ目から縦に食べやすく裂き、軽く水けを絞る。とり肉とあえ、器に盛る。

なす入り棒々鶏の作り方2

なすは1個ずつラップで包み、庫内に対角の向きに並べて加熱する。簡単に、ジューシーに蒸し上がる。


3.

ねぎは芯を除いて5cm長さのせん切りにし、氷水にとる。水けをきって、2にのせる。ごま、粉ざんしょうをふり、たれの材料に1の蒸し汁大さじ1を混ぜて、かける。

調理: 撮影:竹内章雄

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