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なすととり肉のみそ煮

ほんのり甘いみそ味は、なすやかぼちゃに合う!

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なすととり肉のみそ煮
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なすととり肉のみそ煮のカロリーカロリー
(1人分)

392Kcal
なすととり肉のみそ煮の塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • なす…2個
  • とりもも肉…小1枚(約180g)
  • かぼちゃ…1/8個(約200g)
  • しょうがの薄切り…1かけ分
  • 万能ねぎの小口切り…2本分
  • だし汁…1 1/2カップ
  • ・ごま油、みそ、砂糖、酒、しょうゆ、みりん
作り方

作り方

1.

かぼちゃは一口大に切って耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。

2.

なすは2~3cm厚さの輪切りにする。とり肉は大きめの一口大に切る。

3.

鍋にごま油小さじ2を熱し、とり肉の皮目を下にして並べる。こんがりと焼き色がついたら1のかぼちゃ、なす、だし汁、みそ大さじ2、砂糖、酒各大さじ1、しょうゆ小さじ1、しょうがを加える。オーブン用ペーパーで落としぶたをし、強火にして煮汁が半量になるまで約5分煮る。

なすととり肉のみそ煮の作り方3

オーブン用ペーパーにいくつか切り目を入れて落としぶたをする。煮汁が全体にいきわたり、短時間で味がしみこむ。


4.

落としぶたを取り、みりん大さじ1/2を加えてさらに3~4分煮る。器に盛り、万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:竹内章雄

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