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いわしの梅煮

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いわしの梅煮のカロリーカロリー
(1人分)

246Kcal
いわしの梅煮の塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2人分)

  • いわし…4尾
  • 梅干し…大2個
  • 昆布(5×5cm)…1枚
  • ・酒、しょうゆ
作り方

作り方

1.

包丁の先でうろこを除き、胸びれの下から包丁を斜めに入れ、胸びれごと頭を切り落とす。

いわしの梅煮の作り方1


2.

腹を斜めに切り落とし、包丁の刃先を使って内臓をかき出す。

いわしの梅煮の作り方2


3.

中骨に沿ってついている血合いに切り目を入れ、流水でいわしの腹を洗う。中骨のところは爪を立てるようにしてよく洗い、ペーパータオルでしっかり水けをふき取る。

いわしの梅煮の作り方3


4.

鍋に3を並べ入れて昆布、水1カップ、酒大さじ2を入れ、梅干しは半分にちぎって種ごと加える。オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして強火にかけ、煮立ったら中火で約5分煮る。

5.

しょうゆ大さじ2を加え、煮汁をスプーンですくって数回いわしにかけ、再び落としぶたをしてさらに約5分煮る。火を止め、そのまま約5分おいて味をなじませる。

調理: 撮影:原務

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