豆腐棒々鶏(バンバンジー)

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁
• とりもも肉…1/2枚(約120g)
• きゅうり…１本
• 長いも…５cm
• たれ
• 　・長ねぎ…３cm
• 　・にんにく…１片
• 　・しょうが…1/2かけ
• 　・白すりごま…大さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・酢…大さじ１
• 　・ラー油…小さじ２
• 　・砂糖…小さじ１
• ・塩、こしょう、酒

作り方

1. 豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、約10分おいて水きりする。
2. とり肉は皮目を上にして耐熱皿にのせ、塩、こしょう各少々、酒小さじ１をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分30秒加熱する。ラップをかけたまま粗熱がとれるまでおき、１cm幅に切る。
3. きゅうり、長いもはそれぞれめん棒でたたいて食べやすい大きさに手で割る。たれのねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにし、ほかのたれの材料と混ぜ合わせる。
4. 豆腐を大きめの一口大にちぎり、きゅうり、長いもとともに器に盛る。２のとり肉をのせ、たれをかける。