親子豆腐

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
とりひき肉
　100g
卵
　２個
さやいんげん
　10本
めんつゆ(２倍濃縮)
　80ml
・サラダ油

• もめん豆腐

  １丁

• とりひき肉

  100g

• 卵

  ２個

• さやいんげん

  10本

• めんつゆ(２倍濃縮)

  80ml

• ・サラダ油

1. 1

   豆腐は３㎝角に切る。いんげんは３～４cm長さの斜め切りにする。ボウルに卵を溶きほぐす。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱し、ひき肉をパックから返してフライパンにあけ、焼く。ところどころ焼き色がついたら木べらで粗くほぐしながら炒める。

   

   ひき肉はパックごとあけて大きめにほぐすので、手間なしなうえ、ボリューム感も出る。

3. 3

   ひき肉の色が変わったら、豆腐、いんげん、めんつゆを加え、ふたをして約２分煮る。

4. 4

   卵を回し入れ、半熟状に固まったら火を止める。

   

   めんつゆと豆腐の水分が合わさり、ちょうどよい味に。仕上げに卵でとじて。

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