親子豆腐

親子豆腐

素材をどんどん加えるだけ!めんつゆを使ってご飯に合う味つけに

カロリー
347kcal
塩分
3.6g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

とりひき肉…100g

卵…2個

さやいんげん…10本

めんつゆ(2倍濃縮)…80ml

・サラダ油

作り方

1.

豆腐は3㎝角に切る。いんげんは3~4cm長さの斜め切りにする。ボウルに卵を溶きほぐす。

2.
ひき肉はパックごとあけて大きめにほぐすので、手間なしなうえ、ボリューム感も出る。

ひき肉はパックごとあけて大きめにほぐすので、手間なしなうえ、ボリューム感も出る。

フライパンに油小さじ2を熱し、ひき肉をパックから返してフライパンにあけ、焼く。ところどころ焼き色がついたら木べらで粗くほぐしながら炒める。

3.

ひき肉の色が変わったら、豆腐、いんげん、めんつゆを加え、ふたをして約2分煮る。

4.
めんつゆと豆腐の水分が合わさり、ちょうどよい味に。仕上げに卵でとじて。

めんつゆと豆腐の水分が合わさり、ちょうどよい味に。仕上げに卵でとじて。

卵を回し入れ、半熟状に固まったら火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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