豆腐とあさりの中華蒸し煮

豆腐とあさりの中華蒸し煮

すくって蒸し煮にした豆腐にあさりのうまみがしみしみ

カロリー
162kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > あさりの酒蒸し
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

あさり(砂抜き)…150g

万能ねぎ…2~3本

にんにく…1片

・ごま油、酒、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

万能ねぎは2~3cm長さに切る。にんにくは薄切りにする。

2.
酒を控えめにして豆腐の水分で蒸し煮にするので、あさりのうまみが凝縮した一皿に仕上がる。

酒を控えめにして豆腐の水分で蒸し煮にするので、あさりのうまみが凝縮した一皿に仕上がる。

フライパンにごま油小さじ2、にんにくを入れて火にかける。香りが立ったら豆腐をスプーンで大きくすくって加え、あさりも加える。酒大さじ3、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、ふたをして約3分蒸し煮にする。

3.

あさりの口が開いたら、万能ねぎを加えて軽く火を通し、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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