豆腐ツナそぼろのっけご飯

豆腐ツナそぼろのっけご飯

みんなが大好きなカレー味で

カロリー
583kcal
塩分
1.6g
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豆腐ツナそぼろ

 ・もめん豆腐…1丁

 ・ツナ缶…大1缶(約170g)

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・カレー粉、トマトケチャップ…各大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・塩…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

卵…2個

きゅうり…1/4本

ミニトマト…6~8個

温かいご飯…茶碗2杯分

・サラダ油 

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、約10分おいて水きりする。

2.
豆腐は水分をとばしながらぽろぽろになるまで炒める。

豆腐は水分をとばしながらぽろぽろになるまで炒める。

フライパンに油小さじ2を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら1、ツナの缶汁をきって加え、木べらでほぐしながら炒める。

3.

豆腐の水分がなくなってぽろぽろになったら、カレー粉、ケチャップ、しょうゆ、塩、こしょうを加え、味がなじむまで炒め合わせる。

4.

小さめのフライパンに油大さじ1を熱し、卵を割り入れて白身がカリッとするまでふたをして焼く。きゅうりは斜め薄切りにする。ミニトマトは縦半分に切る。

5.

器にご飯を盛って3の1/2量を等分してのせ、4を添える。残りの豆腐ツナそぼろは冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍する。1~2週間保存可能。使用するときは電子レンジで加熱するか、自然解凍するとよい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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