れんこん入りミートローフ

材料（２人分）

• ひき肉だね
• 　・とりひき肉…180g
• 　・卵…１個
• 　・れんこんのみじん切り…1/2節分(約80g)
• 　・おろししょうが…１かけ分
• 　・パン粉…大さじ４
• 　・みそ…大さじ１
• 　・ごま油…小さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• にんじん…縦1/2本
• さやいんげん…６本
• レタス…３枚
• ポン酢じょうゆ…適宜
• ・塩

作り方

1. にんじんは７mm四方、約15cm長さの棒状に切り、いんげんとともに塩を加えた熱湯で約１分ゆでてざるに上げる。ボウルにひき肉だねの材料を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜる。
2. 約30cm四方に切ったラップを２枚用意し、１のひき肉だねを半量ずつのせて約12×15cmに広げる。いんげん３本、にんじん２切れずつを、少しすき間をあけながら交互に並べる。手前からラップごと持ち上げて肉だねを棒状に巻いて包み、小さく切ってねじったラップで両端をしっかり縛る。

   

3. 耐熱皿にのせて電子レンジで約３分加熱し、上下を返してさらに約３分加熱する。そのままおいて粗熱がとれたらラップをはずし、食べやすい大きさに切る。レタスとともに器に盛り、ポン酢じょうゆを添える。