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冷やしきゅうりの一本漬け

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冷やしきゅうりの一本漬け
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冷やしきゅうりの一本漬けのカロリーカロリー
(1本分)

16Kcal
冷やしきゅうりの一本漬けの塩分

塩分

1.0g
材料

材料(5本分)

  • きゅうり…5本
  • 赤とうがらしの小口切り…小さじ1
  • 昆布(10×5cm)…2枚
  • ・塩
作り方

作り方

1.

きゅうりは両端を少々切り落として皮むき器でところどころ縦に皮をむく。2~3本ずつ、塩小さじ1~1強をふってまな板の上で転がして板ずりする。

冷やしきゅうりの一本漬けの作り方1

塩をふりまな板の上で転がす板ずり。独特のえぐみが取れ、イボも取れて色もきれいに仕上がる。


2.

保存用密閉袋に昆布、とうがらしとともに入れ、冷蔵庫で一晩漬ける。

冷やしきゅうりの一本漬けの作り方2

保存用密閉袋に入れてしばらくおくと、きゅうりから出る水分が昆布のうまみとなじんで漬け汁に。


3.

端から丸箸などを刺して、器に盛る。

調理: 撮影:広瀬貴子


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