冷やしきゅうりの一本漬け

冷やしきゅうりの一本漬け

シンプルに漬けておやつやおつまみに

カロリー
16kcal
塩分
1.0g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
広瀬貴子

材料(5本分)

きゅうり…5本

赤とうがらしの小口切り…小さじ1

昆布(10×5cm)…2枚

・塩

作り方

1.
塩をふりまな板の上で転がす板ずり。独特のえぐみが取れ、イボも取れて色もきれいに仕上がる。

塩をふりまな板の上で転がす板ずり。独特のえぐみが取れ、イボも取れて色もきれいに仕上がる。

きゅうりは両端を少々切り落として皮むき器でところどころ縦に皮をむく。2~3本ずつ、塩小さじ1~1強をふってまな板の上で転がして板ずりする。

2.
保存用密閉袋に入れてしばらくおくと、きゅうりから出る水分が昆布のうまみとなじんで漬け汁に。

保存用密閉袋に入れてしばらくおくと、きゅうりから出る水分が昆布のうまみとなじんで漬け汁に。

保存用密閉袋に昆布、とうがらしとともに入れ、冷蔵庫で一晩漬ける。

3.

端から丸箸などを刺して、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X