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まぐろの和風カルパッチョ

手軽な一品

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まぐろの和風カルパッチョのカロリーカロリー
(1人分)

153Kcal
まぐろの和風カルパッチョの塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2人分)

  • まぐろ(刺し身用)…1さく(約150g)
  • 長ねぎ…1/2本
  • 貝割れ菜…1/2パック
  • たれ
  •  ・ゆずこしょう…小さじ1
  •  ・酢…大さじ1
  •  ・ごま油…大さじ1/2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  • ・塩
作り方

作り方

1.

まぐろは塩少々をふって15分以上おき、ペーパータオルで水けをよくふく。こうすることで余分な水分が出て身がしまり、うまみも凝縮する。5mm厚さのそぎ切りにする。ねぎは芯(しん)を除いてせん切りにし、水に放して水けをきり、しらがねぎにする。貝割れ菜は長さを半分に切る。たれの材料は混ぜる。

まぐろの和風カルパッチョの作り方1


2.

皿にまぐろを並べ、しらがねぎと貝割れ菜をざっと混ぜてのせ、たれを回しかける。

調理: 撮影:鈴木泰介

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