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とりつくねの梅照り焼き

豆腐が入っているからふわっとやわらか

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とりつくねの梅照り焼きのカロリーカロリー
(1人分)

324Kcal
とりつくねの梅照り焼きの塩分

塩分

2.1g
とりつくねの梅照り焼きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 肉だね
  •  ・とりひき肉…200g
  •  ・もめん豆腐…1/2丁
  •  ・酒、片栗粉…各大さじ1
  •  ・塩…少々
  • ししとうがらし…8本
  • たれ
  •  ・梅干し…1個
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・しょうゆ、砂糖…各大さじ1
  • ・サラダ油、酒
作り方

作り方

1.

肉だねの豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、ラップはかけずに、電子レンジで約1分加熱して、水きりする。たれの梅干しは、種を除いて包丁でたたき、たれの残りの材料と混ぜ合わせる。ししとうは包丁の先で、1本切り込みを入れる。

2.

ボウルに肉だねの材料を入れて、豆腐をくずしながら全体をよく練り混ぜる。6等分にして丸く成形する。

とりつくねの梅照り焼きの作り方2

肉だねが水っぽくならないように、豆腐は水きりして加え、少しずつくずしながら練り混ぜる。


3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2とししとうを並べ入れる。ししとうは転がしながら焼き、焼き色がついたら取り出す。つくねはうすく焼き色がついたら上下を返し、酒大さじ2をふってふたをし、弱火で約5分蒸し焼きにする。火が通ったらふたを取って中火にし、たれを加えてからめる。器に盛ってフライパンに残ったたれをかけ、ししとうを添える。

調理: 撮影:三村健二

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