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あんかけ皿そば

揚げたゆでそばの、こうばしい香り

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あんかけ皿そばのカロリーカロリー
(1人分)

553Kcal
あんかけ皿そばの塩分

塩分

3g
あんかけ皿そばの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりひき肉…100g
  • うずらの卵(ゆでたもの)…6個
  • にんじん…1/3本
  • 生しいたけ…2枚
  • 絹さや…4枚
  • ごぼう…10cm
  • ゆでそば…2玉
  • だし汁…2カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ1)
  • ・揚げ油、しょうゆ、みりん
作り方

作り方

1.

そばは1玉ずつ中温(170℃)に熱した揚げ油で色よく揚げる。

2.

にんじんは細切り、しいたけは軸を除いて薄切り、絹さやは筋を除いて縦に2~3つに切る。ごぼうは皮をこそげてささがきにする。

3.

鍋に、だし汁、しょうゆ、みりん各大さじ2を煮立て、ひき肉を入れてほぐし、絹さや以外の2を入れ、根菜がやわらかくなったら絹さやとうずらの卵を加える。水溶き片栗粉でとろみをつけ、皿に盛った1にかける。

調理: 撮影:今清水隆宏

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