スイートポテサラ

スイートポテサラ

さつまいもで作るやわらかな甘みが◎

カロリー
275kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > ポテトサラダ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
村田明彦
撮影:
木村拓

材料(2~3人分)

さつまいも…1本(約200g)

ベーコン…3枚

温泉卵…1個

クリームチーズ…30g

きゅうりの薄い小口切り…1/4本分

玉ねぎの縦薄切り…1/4個分

ドレッシング

 ・プレーンヨーグルト…40g

 ・白すりごま…大さじ2

 ・酢…小さじ2

 ・うす口しょうゆ、みりん…各小さじ1

 ・塩、粗びき黒こしょう…各少々

・塩

作り方

1.

きゅうり、玉ねぎはともに塩少々をふって混ぜ、約5分おく。手でもみ、しんなりとしたら水で洗って水けをよく絞る。ベーコンは1cm幅に切る。クリームチーズは1cm角に切る。

2.

フライパンにベーコンを入れて火にかけ、脂が出るまで炒める。

3.

さつまいもはよく洗い、皮つきのままラップで包む。電子レンジで約4分加熱し、上下を返し、さらに約4分加熱する。取り出して、熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてめん棒で潰す。

4.

別のボウルにドレッシングの材料を混ぜ、1の野菜とチーズ、2、3を加えて混ぜる。器に盛り、中心をくぼませ、温泉卵をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X