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豆苗とれんこんの干ものサラダ

生の豆苗のシャキシャキ感を生かした、ご飯にも合うサラダ

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豆苗とれんこんの干ものサラダのカロリーカロリー
(1人分)

322Kcal
豆苗とれんこんの干ものサラダの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • あじの干もの…小2枚(約250g)
  • 豆苗…1袋(正味約100g)
  • れんこん…1/2節(約100g)
  • トマト…小1個(約100g)
  • 白いりごま…大さじ1/2
  • ドレッシング
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・ごま油…大さじ1 1/2
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・酢…大さじ1/2
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

豆苗は長さを半分に切る。れんこんは5~6mm厚さの半月切りにする。トマトは一口大に切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、れんこんを並べ入れる。途中上下を返しながら、こんがりと焼き色がつくまで約4分焼いて取り出す。

3.

続けて同じフライパンに、あじを皮目を上にして入れる。4~5分焼いてこんがりと焼き色がついたら裏返し、さらに約3分焼く。取り出して粗熱をとり、骨を除いて粗くほぐす。

豆苗とれんこんの干ものサラダの作り方3

干ものはフライパンで焼いているが、魚焼きグリルで焼いてもOK。焼き上がったら食べやすいように骨を除き、皮と身だけをサラダに混ぜる。


4.

ボウルに1の豆苗とトマト、2、3を入れ、ドレッシングの材料を混ぜて加え、ざっとあえる。器に盛り、ごまをふる。

調理: 撮影:広瀬貴子


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