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塩豆腐のフライパンピザ

塩豆腐を並べてピザの生地の代わりに!

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塩豆腐のフライパンピザ
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塩豆腐のフライパンピザのカロリーカロリー
(1人分)

269Kcal
塩豆腐のフライパンピザの塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • 塩豆腐…1丁(材料は1丁分)
  •  ・絹ごし豆腐…1丁(約300g)
  •  ・塩…小さじ1/2弱
  • 温泉卵…1個
  • ベビーリーフ…1/2パック
  • ソース
  •  ・おろしにんにく…少々
  •  ・トマトケチャップ…大さじ1 1/2
  •  ・オリーブ油…小さじ2
  • ・小麦粉、オリーブ油、マヨネーズ
作り方

作り方

1.

豆腐の水けを軽くきって、表面に塩をふり、指先で均一に広げる。

塩豆腐のフライパンピザの作り方1


2.

厚手のペーパータオルを2枚重ね、1の上下を返してのせ、同様に塩小さじ1/2弱をふる。

塩豆腐のフライパンピザの作り方2


3.

ペーパータオルで豆腐を包んでバットにのせ、冷蔵庫で半日以上おく。

●1日ごとにペーパータオルを替えて、冷蔵庫で3~4日保存できる。

塩豆腐のフライパンピザの作り方3


4.

塩豆腐は対角線で斜め半分に切り、厚みを4等分にする。

5.

小麦粉小さじ1/2を水大さじ1 1/2で溶く。

6.

直径24~26cmのフライパンを弱火にかけて、オリーブ油小さじ2を入れる。塩豆腐を重ならないよう、放射状に並べ入れ、弱めの中火にして約2分焼く。

塩豆腐のフライパンピザの作り方6

塩豆腐は三角形に切った鋭角の部分を中心にして、フライパンに放射状に並べる。


7.

鍋肌から塩豆腐のまわりに5を少量ずつ回し入れ、縁がカリッとするまで5~7分焼く。

塩豆腐のフライパンピザの作り方7

水で溶いた小麦粉を鍋肌から加えると、塩豆腐どうしがくっつき、縁がカリッと仕上がる。


8.

器に盛ってソースの材料を混ぜてぬり、ベビーリーフと温泉卵をのせ、マヨネーズ適宜を細く絞る。

調理: 撮影:白根正治

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