うま塩チャプチェ

うま塩チャプチェ

さっぱり&コクのある味わい

カロリー
474kcal
塩分
2.5g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
乾物・海藻・こんにゃく > 春雨 > 春雨 その他
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
原務

材料(2人分)

牛切り落とし肉…120g

下味

 ・みりん…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

緑豆はるさめ…70g

玉ねぎ…1/2個

にんじん…1/3本

ピーマン…2個

にんにくの薄切り…1/2片分

白いりごま…大さじ2

・ごま油、塩、酒、こしょう

作り方

1.
牛肉に下味の材料をもみ込んで味をつけておくと、炒めたときに味がなじみやすいうえ、おいしく仕上がる。

牛肉に下味の材料をもみ込んで味をつけておくと、炒めたときに味がなじみやすいうえ、おいしく仕上がる。

はるさめは袋の表示どおりにゆでてもどし、湯をきり食べやすく切る。玉ねぎは縦薄切りにする。にんじんはせん切りにする。ピーマンは縦半分に切って縦6mm幅に切る。牛肉は約1cm幅に切り、下味の材料をもみ込む。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、にんにく、玉ねぎ、にんじん、塩少々を入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら、1の牛肉を加えてほぐしながら炒める。

3.

肉の色が変わったらはるさめ、ピーマン、酒大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて炒め合わせる。白ごまも加えてざっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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