基本のデリから揚げ

材料（２〜３人分）

とりもも肉
　大１枚(約300g)
下味
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ１
　・しょうが汁
　　小さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
ころも
　・溶き卵
　　1/2個分
　・片栗粉、小麦粉
　　各大さじ２　1/2
・揚げ油

• とりもも肉

  大１枚(約300g)

• 下味

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ１

• 　・しょうが汁

  小さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ころも

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・片栗粉、小麦粉

  各大さじ２　1/2

• ・揚げ油

1. 1

   とり肉は余分な脂を除いて一口大に切り、ボウルに入れる。下味を加えてもみ込み、約10分おく。ころもの溶き卵を加えて混ぜ、片栗粉、小麦粉を加えてさらに混ぜる。

2. 2

   フライパンに揚げ油を２〜３cm深さに入れて中温(約170℃)に熱し、１を並べ入れて揚げる。上下を返しながら、約３分30秒揚げる。全体に揚げ色がついたら高温(約180℃)にして約１分揚げ、取り出す。器に盛り、好みでレモンのくし形切りを添えても。

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