鮭のごまポテサラ

時短、塩分控えめ

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鮭のごまポテサラ

鮭のうまみで白いご飯にも合う

カロリー
258kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > ポテトサラダ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
鈴木薫
撮影:
澤木央子

材料(2~3人分)

塩鮭(甘塩)…1切れ

じゃがいも…3個

にんにく…1片

さやいんげん…10本

にんじん…1/2本

白すりごま…大さじ3

・酢、オリーブ油、塩、しょうゆ、砂糖

作り方

1.

じゃがいもは一口大に切り、水にさらす。にんにくは縦半分、いんげんは斜め3cm幅、にんじんは1cm幅の短冊切りにする。鮭は皮と骨を除き、一口大に切る。

2.

耐熱皿にいんげん、にんじんを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。

3.

1のじゃがいもをざるに上げ、鮭、にんにく、ひたるくらいの水とともに鍋に入れて火にかける。沸騰してから約10分ゆで、じゃがいもがやわらかくなったら火を止めて湯をきり、全体をフォークで軽くつぶす。

4.

ごま、酢大さじ3、オリーブ油大さじ1、塩少々、しょうゆ、砂糖各小さじ1を加えて混ぜる。さらに2の水けをきって加え、混ぜる。器に盛り、好みでサニーレタスを添え、さらに白すりごまをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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