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秋鮭と彩り野菜の和風マリネ

熱いうちにたれにからめて味をしみこませる

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秋鮭と彩り野菜の和風マリネのカロリーカロリー
(1人分)

155Kcal
秋鮭と彩り野菜の和風マリネの塩分

塩分

2.8g
材料

材料(3~4人分)

  • 生鮭…2切れ
  • 下味
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・こしょう…少々
  • エリンギ…2本
  • ミニトマト…6個
  • さやいんげん…6本
  • たれ
  •  ・しょうゆ…大さじ3
  •  ・みりん…大さじ2
  •  ・酢…大さじ1 1/2~2
  •  ・だし汁…1カップ
  • ・小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

小鍋にたれの材料を入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。

2.

鮭は4~5等分のそぎ切りにし、下味をつけて約15分おく。ペーパータオルで汁けを押さえ、小麦粉を薄くまぶす。エリンギは縦4等分に裂く。ミニトマトは縦半分に切る。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、エリンギ、いんげんを入れて約2分揚げ、取り出す。続けて鮭を入れて全体にこんがりと色づくまで揚げ、取り出す。

4.

ボウルに1、3、ミニトマトを入れて混ぜ、5分以上おく。

調理: 撮影:澤木央子

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