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れんこん入りつくねのさっと煮

シャキシャキれんこんがアクセント

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れんこん入りつくねのさっと煮のカロリーカロリー
(1人分)

280Kcal
れんこん入りつくねのさっと煮の塩分

塩分

2.2g
れんこん入りつくねのさっと煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりひき肉…150g
  • 油揚げ…1枚
  • 菜の花…1/2束
  • れんこん…1/4節(約100g)
  • しょうが汁…小さじ1/2
  • だし汁…2カップ
  • ・塩、酒、みりん、しょうゆ
作り方

作り方

1.

菜の花は根元を落とし、長さを半分に切る。れんこんは半量をすりおろし、残り半量はみじん切りにする。油揚げはペーパータオルで軽く押さえて油を取り、1cm幅に切る。

2.

菜の花は塩を加えた熱湯でかためにゆで、みじん切りにしたれんこんも同様にゆでる。

3.

ボウルにひき肉、すりおろしたれんこん、酒大さじ1/2、しょうが汁、塩少々を加えて粘りが出るまでよく練り混ぜてから、2のゆでたみじん切りのれんこんを混ぜ合わせる。

4.

鍋に、だし汁、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1 1/2を煮立てて3をスプーンなどで丸め入れる。弱火で約5分煮て菜の花、油揚げを加え、火を強めてさらに2~3分煮る。

調理: 撮影:今清水隆宏

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