とりだんごのはるさめ煮

とりだんごのはるさめ煮

はるさめはもどさず加えて時短に

カロリー
368kcal
塩分
2.1g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

肉だね

 ・とりひき肉…200g

 ・卵…1個

 ・おろししょうが…大さじ1

 ・片栗粉…大さじ2

 ・酒…小さじ1

白菜…1/8株(約250g)

緑豆はるさめ…50g

しいたけ…4枚

煮汁

 ・だし汁…3 1/2カップ

 ・しょうゆ、酒…各大さじ1

 ・みりん…小さじ2

作り方

1.

白菜は縦横半分に切る。肉だねの材料はボウルに入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

2.
肉だねがやわらかめなので、大きめのスプーン2つを使って形を整えて、煮汁に落とし入れるとくずれにくい。

肉だねがやわらかめなので、大きめのスプーン2つを使って形を整えて、煮汁に落とし入れるとくずれにくい。

鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら1の肉だねを1/6量ずつ大きめのスプーンですくってまとめながら落とし入れる。ふたをして約5分、肉に火が通るまで煮る。

3.

白菜、はるさめ、しいたけを加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして約5分煮る。白菜がしんなりしたら器に盛り、好みで三つ葉のざく切りをのせ、ゆずこしょうを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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