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れんこんつくね

あっさりむね肉としっかり照り焼き味が相性よし

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れんこんつくねのカロリーカロリー
(1人分)

171Kcal
れんこんつくねの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2~3人分)

  • とりひき肉(あればむね)…250g
  • 水菜…1株
  • れんこん…1/2節(約80g)
  • 青のり…適宜
  • 白いりごま…小さじ2
  • たれ
  •  ・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ1 1/2
  • ・片栗粉、ごま油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

水菜は4cm長さに切る。れんこんは1~2mm厚さの輪切りにし、両面に片栗粉少々をまぶす。たれの材料は混ぜ合わせる。

2.

フライパンにごま油小さじ2をひき、ひき肉をトレイごと返して入れる。塩、こしょう各少々をふり、れんこんをまんべんなく重ねてのせる。

れんこんつくねの作り方2

れんこんをのせるのでひき肉が蒸し焼き状態になり、パサつかず、しっとり仕上がる。


3.

フライパンを火にかけ、こんがり焼き色がつくまで約3分焼き、上下を返し、れんこんにも焼き色がつくまで約1分焼く。

4.

もう一度上下を返し、水大さじ2を加えてふたをし、約3分蒸し焼きにする。たれを加え、スプーンで表面にかけながらからめる。

5.

器に水菜を敷き、4を半分に切ってのせ、ごまと青のりをふる。

調理: 撮影:澤木央子

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