手羽中と大根のこってり煮込み
時短でラク
223kcal
2.3g
10min
材料（２人分）
とり手羽中…６本
大根…６cm
貝割れ菜…1/3パック
合わせ調味料
・おろしにんにく…小さじ１
・オイスターソース、酒…各大さじ２
・砂糖…大さじ１
・水…1/4カップ
・サラダ油、カレー粉、みりん
大根…６cm
貝割れ菜…1/3パック
合わせ調味料
・おろしにんにく…小さじ１
・オイスターソース、酒…各大さじ２
・砂糖…大さじ１
・水…1/4カップ
・サラダ油、カレー粉、みりん
作り方
- 大根は1.5cm幅の半月切りにする。耐熱皿にペーパータオルを敷き、大根を重ならないように並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約６分加熱する。
大根は電子レンジで加熱してやわらかくしておくので、調味料をからめるだけで煮込み風の味わいに。 - 手羽中は２本の骨の間に包丁で切り目を入れる。フライパンに油小さじ１を強火で熱し、手羽中の皮目を下にして並べる。途中上下を返して両面に焼き色がつくまで焼き、カレー粉大さじ1/2を加え、全体になじむまで炒める。
手羽中は、火の通りと、味のしみこみをよくするために、骨と骨の間に切り目を入れる。刃先を刺して貫通させて。 - あいたところに１を並べ入れ、合わせ調味料を加えて煮からめる、みりん大さじ１を加えて混ぜる。
- 器に盛り、貝割れ菜を添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- Mako(多賀正子)
- 料理研究家、 料理教室「Creative Kitchen」主宰。三男一女の子育ての中で生まれたアイデアを生かし、美味しく栄養たっぷりのメニューをテレビ、雑誌などで提案する。大の肉好き。
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