から揚げ巻きずし

材料（２本分）

とりのから揚げ(市販品)
　６〜８個
ゆで卵
　１個
サラダ菜
　小４枚
焼きのり
　２枚
基本のすし飯
　300g(材料は約２合分)
　・米
　　２合
　・水
　　２カップ
　・酢
　　1/4カップ
　・砂糖
　　大さじ１　1/2
　・塩
　　小さじ1/2
ポン酢じょうゆ
　大さじ１　1/2
・砂糖、マヨネーズ、塩、こしょう

• とりのから揚げ(市販品)

  ６〜８個

• ゆで卵

  １個

• サラダ菜

  小４枚

• 焼きのり

  ２枚

• 基本のすし飯

  300g(材料は約２合分)

• 　・米

  ２合

• 　・水

  ２カップ

• 　・酢

  1/4カップ

• 　・砂糖

  大さじ１　1/2

• 　・塩

  小さじ1/2

• ポン酢じょうゆ

  大さじ１　1/2

• ・砂糖、マヨネーズ、塩、こしょう

1. 1

   基本のすし飯を作る。米は洗ってざるに上げる。約30分おき、水とともに炊飯器に入れて炊く。

2. 2

   ボウルに酢、砂糖、塩を混ぜ合わせる。

3. 3

   別のボウルに炊き上がったご飯を入れ、２を回しかける。しゃもじを縦にし、切るように混ぜる。全体がなじんだらうちわであおぐ。湯気がなくなったら底から大きく返し、再びあおぐ。乾燥しないよう、ぬれぶきんをボウルにかける。

1. 1

   ボウルにポン酢じょうゆ、砂糖小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。

2. 2

   から揚げは巻きやすい大きさに切り、１に入れてからめる。

3. 3

   ゆで卵を粗く刻み、マヨネーズ大さじ１　1/2、塩、こしょう各少々とともに別のボウルに入れて混ぜ合わせる。

4. 4

   30×30cmのラップに、のり１枚を裏面(ざらざらしている面)を上にして置く。すし飯半量を中央にのせ、指先を水でぬらし、のりの向こう側を３〜４cm、ほかの周囲を１〜1.5cmあけて広げる。中央にサラダ菜２枚を少し重ねて横に並べる。３を半量のせ、から揚げを半量のせる。

   
5. 5

   手前からラップごと持ち上げ、指で具が動かないように押さえながら巻き始める。手前と向こう側のすし飯の端がくっつくように巻く。

6. 6

   上側のラップを引っ張り、巻き切る。全体を軽く押さえて形を整える。残りも同様にする。

   
7. 7

   包丁を水でぬらし、ぬれぶきんで軽く拭いてからラップごと切り、ラップをはずす。
   
   ※ラップはのりがくっつきやすいので、すぐ切らない場合はいったんはずし、全体にラップをふんわりかけて。

   

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