豚肉のしょうが焼き

時短、塩分控えめ

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豚肉のしょうが焼き

こうばしくてしっかり味のからんだ絶品!

カロリー
398kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚の生姜焼き
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
中村成子
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

豚肩ロースしょうが焼き用肉…8枚(約240g)

下味

 ・塩、こしょう…各少々

 ・酒…大さじ1

 ・しょうが汁…小さじ1

 ・しょうゆ…少々

おろししょうが…小さじ2

キャベツのせん切り…適宜

・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ

作り方

1.

バットに豚肉を広げ、下味を順にかけて上下を返し、10分おく。

2.
カラメル状になった砂糖を肉にからめて、こうばしい香りと焼き色をつけます

カラメル状になった砂糖を肉にからめて、こうばしい香りと焼き色をつけます

フライパンに油大さじ1、砂糖小さじ2を入れ、火にかける。フライパンを揺すりながら砂糖を油に溶かすようにし、砂糖がカラメル状になったら1の豚肉を1枚ずつ広げ入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで強めの中火で焼く。

3.
おろししょうがは最後に加えて、香りよく仕上げます

おろししょうがは最後に加えて、香りよく仕上げます

酒大さじ1、しょうゆ小さじ2~3、おろししょうがを加え、肉にからめながら炒め合わせる。器に盛り、キャベツを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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