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ヤンニョムチキン

ふっくらから揚げに甘辛いたれをからめて

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ヤンニョムチキン
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ヤンニョムチキンのカロリーカロリー
(1人分)

365Kcal
ヤンニョムチキンの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2~3人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • 下味
  •  ・塩、砂糖…各小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • キャベツのせん切り…2枚分
  • バターピーナッツ…適宜
  • ヤンニョムだれ
  •  ・トマトケチャップ…大さじ2
  •  ・コチュジャン、はちみつ…各大さじ1
  •  ・レモン汁、おろししょうが…各小さじ1
  •  ・粉とうがらし…小さじ1/4~1/2
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・塩…少々
  • ころも
  •  ・炭酸水…大さじ3
  •  ・片栗粉、小麦粉…各大さじ2
  •  ・水…大さじ1
  • ・揚げ油
作り方

作り方

1.

とり肉は8等分に切って下味をもみ込む。炭酸水以外のころもの材料を加えてとり肉によくからませ、炭酸水を加えてざっと混ぜる。ヤンニョムだれの材料をボウルに入れてよく混ぜる。

ヤンニョムチキンの作り方1

ころもをさくっと仕上げるために、炭酸水を加える。炭酸の効果がうすれないよう、とり肉ところもをあえたらすぐに揚げて。


2.

フライパンに3cm深さの揚げ油を入れて高温(約180℃)に熱し、1のとり肉を1切れずつ入れる。上下を返しながら約5分色よく揚げ、取り出して油をきる

3.

2が熱いうちに1のヤンニョムだれのボウルに入れてよくからめる。バターピーナッツを刻んで加え、ざっと混ぜる。器にキャベツを敷き、ヤンニョムチキンを盛る。

調理: 撮影:竹内章雄

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