ヤンニョムチキン

ヤンニョムチキン

ふっくらから揚げに甘辛いたれをからめて

カロリー
365kcal
塩分
1.6g
ジャンル:
韓国風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
竹内章雄

材料(2~3人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

下味

 ・塩、砂糖…各小さじ1/4

 ・こしょう…少々

キャベツのせん切り…2枚分

バターピーナッツ…適宜

ヤンニョムだれ

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・コチュジャン、はちみつ…各大さじ1

 ・レモン汁、おろししょうが…各小さじ1

 ・粉とうがらし…小さじ1/4~1/2

 ・おろしにんにく…1片分

 ・塩…少々

ころも

 ・炭酸水…大さじ3

 ・片栗粉、小麦粉…各大さじ2

 ・水…大さじ1

・揚げ油

作り方

1.
ころもをさくっと仕上げるために、炭酸水を加える。炭酸の効果がうすれないよう、とり肉ところもをあえたらすぐに揚げて。

ころもをさくっと仕上げるために、炭酸水を加える。炭酸の効果がうすれないよう、とり肉ところもをあえたらすぐに揚げて。

とり肉は8等分に切って下味をもみ込む。炭酸水以外のころもの材料を加えてとり肉によくからませ、炭酸水を加えてざっと混ぜる。ヤンニョムだれの材料をボウルに入れてよく混ぜる。

2.

フライパンに3cm深さの揚げ油を入れて高温(約180℃)に熱し、1のとり肉を1切れずつ入れる。上下を返しながら約5分色よく揚げ、取り出して油をきる

3.

2が熱いうちに1のヤンニョムだれのボウルに入れてよくからめる。バターピーナッツを刻んで加え、ざっと混ぜる。器にキャベツを敷き、ヤンニョムチキンを盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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