じゃがいもチヂミ

材料（直径６cm６個分・２〜３人分）

• じゃがいも…４個
• 春菊の葉…６枚
• たれ
• 　・しょうゆ、酢…各小さじ２
• ・小麦粉、塩、サラダ油

作り方

1. じゃがいもは皮をむき、切らずに水につけて、約５分おく。水をきって、手早くすりおろし、目の細かいざるに上げて汁を絞る。ボウルに入れ、小麦粉大さじ１、塩小さじ1/4を加えてよく混ぜる。

   

2. フライパンに油大さじ１を熱し、１を1/6量ずつスプーンで落とし、直径６cmの円形に整え、春菊の葉を１枚ずつのせて弱火で約４分焼く。上下を返し、３〜４分焼いて器に盛り、たれの材料を混ぜて添える。
   
   ＊ここでは26cmのフライパンを使用。手持ちのフライパンに生地が一度に入らないときは、何回かに分けて焼くとよい。