にら麻婆豆腐

にら麻婆豆腐

にらをたっぷり入れて香りよく、豆腐はふっくら

カロリー
340kcal
塩分
2.6g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 麻婆豆腐
卵・大豆製品 > 豆腐 > 麻婆豆腐
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚ひき肉…150g

もめん豆腐…1丁(約300g)

にら…1/2わ

長ねぎのみじん切り…大さじ3

合わせ調味料

 ・おろししょうが…小さじ1

 ・みそ…大さじ1

 ・しょうゆ、片栗粉…各大さじ1/2

 ・オイスターソース、ごま油、砂糖…各小さじ1

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ2/3

 ・水…70ml

作り方

1.
まず最初に豆腐を切って、ペーパータオルではさみ、軽く押さえてそのままおく。ひき肉を電子レンジ加熱している間に水きりできる。

まず最初に豆腐を切って、ペーパータオルではさみ、軽く押さえてそのままおく。ひき肉を電子レンジ加熱している間に水きりできる。

豆腐は1.5cm角に切り、ペーパータオルではさんで水きりする。にらは2cm幅に切る。

2.

耐熱ボウルにひき肉、合わせ調味料を入れてスプーンで混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分30秒加熱する。取り出して混ぜ、1、ねぎを加えてさらに混ぜる。

3.

再び同様にラップをかけ、電子レンジで約3分30秒加熱し、混ぜる。器に盛り、好みで粉ざんしょうをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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