豆腐ステーキそぼろソース【by 中村成子さん】
253kcal
1.5g
材料(2人分)
ふんわりとりそぼろ…50g(材料は約400g分)
・とりひき肉(もも)…200g
・とりひき肉(むね)…200g
・しょうが汁…大さじ1
・酒…1/4カップ
・砂糖…大さじ4
・しょうゆ…大さじ2〜3
・塩…小さじ1/3
もめん豆腐…1丁
マッシュルーム…4個
しょうがのせん切り…適宜
スープ
・とりガラスープの素…少々
・お湯…1/4カップ
白ワイン(または酒)…大さじ2
・片栗粉、小麦粉、オリーブ油、塩、こしょう、みそ
・とりひき肉(もも)…200g
・とりひき肉(むね)…200g
・しょうが汁…大さじ1
・酒…1/4カップ
・砂糖…大さじ4
・しょうゆ…大さじ2〜3
・塩…小さじ1/3
もめん豆腐…1丁
マッシュルーム…4個
しょうがのせん切り…適宜
スープ
・とりガラスープの素…少々
・お湯…1/4カップ
白ワイン(または酒)…大さじ2
・片栗粉、小麦粉、オリーブ油、塩、こしょう、みそ
下ごしらえ
作り方
- 豆腐は厚みを半分にして横半分に切り、ペーパータオルにはさんで約15分おいて水けをきる。片栗粉、小麦粉各大さじ1を混ぜ、豆腐に薄くまぶす。マッシュルームは縦薄切りにする。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して豆腐を入れ、両面にうすく焼き色がついてカリッとするまで焼き、器に盛る。
- 2のフライパンにオリーブ油大さじ1を足し、マッシュルームを強火で炒める。塩、こしょう各少々で調味し、ワインを加え、汁けがなくなるまで炒めて2の豆腐にのせる。
- 続けて同じフライパンにスープを加えて火にかけ、煮立ったらみそ小さじ1を加えて溶きのばす。
- ふんわりとりそぼろも加えてさっと混ぜ、3にかけて、しょうがをのせる。好みでオリーブ油をかけても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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