いわしの赤ワイン煮
221kcal
2.2g
30min
材料（２人分）
いわし…３尾
玉ねぎ…1/2個
赤ワイン…1/2カップ
ローリエ…１枚
・砂糖、しょうゆ
玉ねぎ…1/2個
赤ワイン…1/2カップ
ローリエ…１枚
・砂糖、しょうゆ
作り方
- いわしはうろこを除いて頭を落とし、内臓を除く。腹の中まできれいに洗って水をよくふき、半分に切る。
- 鍋にワインを入れて火にかけ、アルコール分をとばす。煮立ったらいわしを入れ、砂糖小さじ１、しょうゆ大さじ１と1/2、ローリエ、水1/2カップを加え、水でぬらした落としぶた(なければオーブン用ペーパーなどでよい)をして弱火で約10分煮る。
- 玉ねぎを繊維に直角に1.5cm幅に切って加え、さらに10分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
食材の扱い方・ポイント
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- 昔から日本人になじみの深い魚。日本各地でとれ、普通いわしといえば「まいわし」のことです。…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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