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いわしの赤ワイン煮

玉ねぎが甘みとうまみの材料

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いわしの赤ワイン煮のカロリーカロリー
(1人分)

221Kcal
いわしの赤ワイン煮の塩分

塩分

2.2g
いわしの赤ワイン煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いわし…3尾
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 赤ワイン…1/2カップ
  • ローリエ…1枚
  • ・砂糖、しょうゆ
作り方

作り方

1.

いわしはうろこを除いて頭を落とし、内臓を除く。腹の中まできれいに洗って水をよくふき、半分に切る。

2.

鍋にワインを入れて火にかけ、アルコール分をとばす。煮立ったらいわしを入れ、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1 1/2、ローリエ、水1/2カップを加え、水でぬらした落としぶた(なければオーブン用ペーパーなどでよい)をして弱火で約10分煮る。

3.

玉ねぎを繊維に直角に1.5cm幅に切って加え、さらに10分煮る。

調理: 撮影:今清水隆宏

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