コーンスープ

コーンスープ

カロリー
84kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > コーンスープ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
栂野正史
撮影:
キッチンミノル

材料(2人分)

牛乳…1/4カップ

生クリーム…大さじ1 2/3

とうもろこし…大1/2本

玉ねぎ…1/8個

にんじん…2cm

クリームコーン缶…小1/2缶(約100g)

香菜(シャンツァイ)…1/2枝

ローリエ…1枚

中華スープ

 ・とりガラスープの素…小さじ1/2

 ・塩…大さじ1/4

 ・湯…1カップ

・塩、サラダ油

作り方

1.

とうもろこしは熱湯でやわらかくなるまでゆで、包丁で実をそぐ。飾り用に小さじ2を取り分ける。

2.

玉ねぎ、にんじんは薄切りにする。

3.

フライパンに油小さじ1/2を熱し、玉ねぎ、にんじん、ローリエを入れてさっと炒め、中華スープを加える。煮立ったらローリエを除く。

4.

ミキサーに飾り用以外の1、3、クリームコーンを入れ、なめらかになるまでかくはんする。

5.

ざるで2回こし、牛乳、生クリームを加えて混ぜ、塩で味をととのえる。冷蔵庫で約1時間冷やし、器に盛る。飾り用のとうもろこしをのせ、香菜をちぎってのせる。好みでオリーブ油少々を回しかけても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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