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きゅうりといり卵の餃子

ふわふわ卵でやさしい甘さに

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きゅうりといり卵の餃子のカロリーカロリー
(1個分)

77Kcal
きゅうりといり卵の餃子の塩分

塩分

0.2g
材料

材料(24個分)

  • あん
  •  ・豚ひき肉…200g
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・サラダ油、ごま油、しょうゆ…各小さじ2
  •  ・酒…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・水…大さじ1 1/2
  • 卵…2個
  • きゅうり…1本
  • 餃子の皮(大判)…24枚
  • ・ごま油、サラダ油
作り方

作り方

1.

きゅうりは5mm角に切る。フライパンにごま油小さじ1を熱し、きゅうりを入れてさっと炒めて取り出し、さます。

2.

いり卵を作る。卵は溶きほぐす。フライパンをさっと拭いてサラダ油小さじ2を熱し、卵を流し入れる。木べらで押し出すようにして混ぜ、卵が固まったら取り出し、さます。

3.

ボウルにひき肉、水を入れてよく混ぜる。ほかのあんの材料を加えて粘りが出るまで練り混ぜ、1、2を加えてよく混ぜる。

4.

餃子の皮1枚に3のあんの1/24量(大さじ1が目安)をのせる。皮の縁に水をつけ、半分に折ってしっかり口を閉じる。さらに折った皮の端に水をつけ、両端をくっつけて帽子形にする。残りも同様にする。

きゅうりといり卵の餃子の作り方4

皮は具をのせてひだを寄せずに半分に折り、折った両端をくっつけて、帽子の形になるように包む。


5.

フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、餃子10~12個を並べて火にかけ、うっすらと焼き色がつくまで焼く。

きゅうりといり卵の餃子の作り方5


6.

熱湯80mlを加えてふたをする。皮が透き通って、パチパチと音が変わり、湯がほとんどなくなるまで蒸し焼きにする。

きゅうりといり卵の餃子の作り方6


7.

ふたを取って強火にし、皮がパリッとしたら、サラダ油少々を足し、パチパチ音がするまで焼く。残りも同様に焼く。

きゅうりといり卵の餃子の作り方7


調理: 撮影:野口健志

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