厚揚げとさば缶のさっと煮

厚揚げとさば缶のさっと煮

下ごしらえいらずの缶詰で手早く作る

カロリー
377kcal
塩分
2.0g
調理時間
15
ジャンル:
和風
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
千葉充

材料(2人分)

さば水煮缶…1缶(約190g)

厚揚げ…1枚

トマト…1個

小松菜…1/2わ

にんにくの粗みじん切り…1片分

煮汁

 ・酒…大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・塩…小さじ1/4

 ・水…1/2カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…小さじ1

 ・水…小さじ2

・ごま油

作り方

1.

トマトは八つ割りにする。小松菜は4~5cm長さに切り、茎の太いものは縦半分に切る。厚揚げは熱湯を回しかけ、ペーパータオルで水けを拭いて縦半分に切り、横1.5cm幅に切る。

2.
さば水煮缶の缶汁はさばのうまみがたっぷり含まれているので、煮汁に加えて使う。

さば水煮缶の缶汁はさばのうまみがたっぷり含まれているので、煮汁に加えて使う。

フライパンにごま油大さじ1/2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら厚揚げを加えて炒める。全体にうすく焼き色がついたら、さば水煮を缶汁ごと加え、煮汁の材料も加える。

3.

煮立ったら小松菜の茎を加えて約2分煮て、しんなりしたらトマトと小松菜の葉を加える。さっと煮て水溶き片栗粉を回し入れ、軽くとろみをつける

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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