揚げなす

揚げなす

塩とわさびをつけておつまみ風に

カロリー
125kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の揚げ物 > 野菜の揚げ物 その他
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
荻野恭子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

なす…2個

・サラダ油、塩、練りわさび

作り方

1.

なすはへたを残してがくを除き、縦半分に切る。身に斜め格子状に1cm間隔で浅く切り目を入れる。

2.

フライパンに油を2cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱し、なすを皮目を下にして入れる。約4分、時々上下を返しながら、しんなりするまで揚げ焼きにして油をきる

3.

器に盛り、塩小さじ1/2をふり、わさび適宜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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