豆腐とゴーヤーのチャンプルー
206kcal
1.7g
材料（２人分）
もめん豆腐…１丁
卵…１個
ゴーヤー…1/2本(約150g)
赤パプリカ…1/4個
玉ねぎ…1/4個
削りがつお…１袋(約５g)
・しょうゆ、ごま油、塩、こしょう
卵…１個
ゴーヤー…1/2本(約150g)
赤パプリカ…1/4個
玉ねぎ…1/4個
削りがつお…１袋(約５g)
・しょうゆ、ごま油、塩、こしょう
作り方
- 豆腐はふきんに包み、ぎゅっと絞って水けをきる(豆腐が約250gになるまで)。
チャンプルーは豆腐の水けをしっかりきりたいので、ふきんに包んで絞る。 - ゴーヤーは２〜３mm厚さの半月切り、パプリカ、玉ねぎは２〜３mm幅の縦薄切りにする。卵は溶きほぐす。
- 耐熱ボウルに１、２の野菜、しょうゆ大さじ１、ごま油小さじ１、塩、こしょう各少々を入れて混ぜる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分30秒加熱する。
- 取り出して溶き卵を回し入れ、再びラップをかけて電子レンジで約３分30秒加熱する。削りがつおを加えてさっくり混ぜる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- ゴーヤー
- 「にがうり」とも呼ばれ、さわやかな苦みが特徴の南国の野菜。熱帯アジアが原産で、マレーシア…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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