厚揚げと小松菜の煮もの

厚揚げと小松菜の煮もの

具材に味がよくしみた

カロリー
190kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
荻野恭子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

小松菜の塩漬け…半量(でき上がり分より使う)

 ・小松菜…1わ(約400g)

 ・塩、みりん

厚揚げ…1枚(約200g)

しめじ…小1袋(約100g)

煮汁

 ・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1

 ・塩…少々

 ・水…1 1/2カップ

下ごしらえ

1.

小松菜は4cm長さのざく切りにしてポリ袋に入れ、塩小さじ1~1 1/2、みりん小さじ1を加えてよく混ぜ、空気を抜いて口を閉じる。

2.

約30分たって塩分が浸透したら冷蔵庫に移す。食べるときは汁けを軽く絞る。すぐに食べられるが、1日以上おくと味がなじむ。

作り方

1.

しめじは小房に分ける。厚揚げは縦半分に切って、横1cm幅に切る。

2.

鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、しめじ、厚揚げ、小松菜の塩漬けを軽く汁けをきって入れ、弱めの中火にして約10分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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