とりの酒粕漬け焼き

時短、塩分控えめ

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とりの酒粕漬け焼き

とり肉がふっくら、甘い!

カロリー
158kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
荻野恭子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とりの酒粕漬け

 ・とりもも肉…1枚(約250g)

 ・漬けだれ

  ・板粕…30g

  ・みりん…大さじ1

  ・しょうゆ…小さじ1

  ・塩…小さじ1/2

  ・湯…大さじ2

赤パプリカ…1/2個

下ごしらえ

1.

板粕は手でちぎって湯とボウルに入れ、少しおいて残りの漬けだれの材料を加えてなめらかになるまで混ぜる。

2.

とり肉の両面に1をぬりつけ、約30分おく。一晩おくと味がよりなじむ。

●冷蔵はラップをかけて約1週間、冷凍は冷凍用保存袋に入れ、約1カ月間保存可。

作り方

1.

とり肉は漬けだれを全体に薄くぬりのばし、パプリカは四つ割りにする。

2.
たれがついている分焦げやすいので、アルミホイルをかぶせて中まで火を通す。

たれがついている分焦げやすいので、アルミホイルをかぶせて中まで火を通す。

魚焼きグリルに肉を皮目を上にして並べ、パプリカも並べて約12分、両面こんがり焼く。パプリカは焼けたものから取り出す。途中焦げ目がついてきたら、アルミホイルをかぶせて焦げ過ぎないようにし、中まで火を通す。

3.

肉を一口大に切り、パプリカと盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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