コクめんつゆ

コクめんつゆ

カロリー
478kcal
塩分
50.5g
カテゴリ:
たれ・ソース・ドレッシング > つゆ > めんつゆ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
澤木央子

材料(作りやすい分量・約2 1/2カップ分)

酒…3/4カップ

みりん…3/4カップ

しょうゆ…1 1/2カップ

昆布(10×10cm)…1枚

削りがつお…30g

作り方

1.

鍋に酒、みりんを入れて煮立て、アルコール分をとばすをとばす。しょうゆ、昆布、削りがつおを加え、再び煮立ったら弱火で約5分煮る。火を止めて、そのまま5分おいてこす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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