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とりのしょうが焼き

ピリッとしょうががアクセント

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とりのしょうが焼き
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とりのしょうが焼きのカロリーカロリー
(1人分)

345Kcal
とりのしょうが焼きの塩分

塩分

3.0g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • 下味
  •  ・コクめんつゆ…大さじ1(材料は約2 1/2カップ分)
  •   ・酒…3/4カップ
  •   ・みりん…3/4カップ
  •   ・しょうゆ…1 1/2カップ
  •   ・昆布(10×10cm)…1枚
  •   ・削りがつお…30g
  • 水菜…1/3わ(100g)
  • たれ
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・コクめんつゆ…大さじ3
  • ・サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

コクめんつゆ。鍋に酒、みりんを入れて煮立て、アルコール分をとばす。しょうゆ、昆布、削りがつおを加え、再び煮立ったら弱火で約5分煮る。火を止めて、そのまま5分おいてこす。

作り方

作り方

1.

とり肉は皮目をフォークで数カ所刺して穴をあけ、下味をからめて約10分おいて味をなじませる。水菜は3cm長さに切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、肉の汁けをきって皮目を下にして入れる。フライパンを揺すりながら、こうばしい焼き色をつけ、上下を返す。ふたをして弱火にし、約15分蒸し焼きにする。

3.

出た脂をペーパータオルで拭き取り、たれを回し入れ、フライパンを揺すりながら、トロリとするまで煮からめる

とりのしょうが焼きの作り方3

+おろししょうがをからめるだけ


4.

肉を取り出して食べやすく切って皿に盛り、フライパンに残ったたれを肉にかける。水菜を添える。

調理: 撮影:澤木央子


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